Esta agarradera es la que me hizo Titina para el intercambio de nombres amigos, así que decidí estrenarla para hacer mi Mermelada de Frutillas, pero decidí modificar la receta original y agregarle Whisky.Realmente valió la pena probar un cambio las frutas se enamoraron de la bebida y salió un dulce delicioso acá les paso la receta de:
MI MERMELADA DE FRUTILLAS AL WHISKY
Frutillas 1200gr, Azúcar 720 gr, Wisky 120 cc.
Se lavan las frutillas se saca el cabo y se trozan al medio (si son duras o muy grandes como las que hay ahora conviene cortarlas en cuatro), se pone en una olla (si lo pones en una cacerola es más probable que cuando comience a hervir -que está más líquida la preparación- se desborde y te ensucie la cocina) y se le agrega el 60 % del peso de la fruta en azúcar y yo le agregue whisky 120 cc. Se cocina en fuego moderado hasta que el dulce tome su punto, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
Cómo saber cuándo llega a su punto? el dulce si al volcar una cucharada de la preparación en un plato (foto 1), le pasamos una cuchara armando como una calle entre las dos y pasados unos 60 segundos no se junta (foto 2), ya está lista. (En caso que se junte hay que seguir cocinando).
Una vez terminado se envasa en frascos esterilizados, se cierra bien y se guardan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el frasco es recomendable consumirlo dentro de los 15 días y siempre conservarlo en la heladera. Por eso te aconsejo que uses frascos chicos. Espero que les sirva.
